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Communiqué de presse

L'application anti-gaspi' MEAL CANTEEN débarque à ROANNE (Loire).
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Avec plus de 57 000 réservations, l'application anti-gaspi' MEAL CANTEEN arrive à Roanne, au Lycée public agro-alimentaire Roanne Chervé-Noirétable.

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L’application permet aux restaurants collectifs (cantines scolaires, restaurants d’entreprise, restaurant administratifs) de connaître à l’avance l’affluence et le choix des usagers, d’anticiper les quantités à préparer, de mesurer la satisfaction des convives et de redynamiser la communication entre l’équipe de cuisine et ses usagers. L’ensemble de ces services vise à réduire le gaspillage alimentaire le plus en amont possible.


Chaque année, en France, la restauration collective (3,4 milliards de repas annuels) enregistre une perte alimentaire évaluée à 170 g. par personne et par repas (selon ADEME).


Comment ça marche ? Les usagers de la restauration collective se connectent sur l’application (via le smartphone, le PC ou la tablette), consultent le menu et réservent leurs plats. Les informations, collectées sur l’ensemble du restaurant, sont directement reportées à l’équipe de cuisine qui sait, au moment de sa production, « qui vient manger et ce qu’ils veulent manger » ! Les cuisines sortiront alors des frigos que ce qui sera réellement consommé !


Le Lycée public agro-alimentaire Roanne Chervé-Noirétable (350 couverts/jour) utilise l’application, depuis le 2 mai dernier, dans le cadre d’une collaboration entre le Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes et la start-up MEAL CANTEEN.

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